





Het Takahisa Tsutchime Gyuto 21 cm Aogami Super is een veelzijdig koksmes dat perfect is voor zowel thuis- als professionele keukens. De lengte en balans maken het een ideaal gereedschap voor nauwkeurig snijden van vlees, vis en groenten, evenals voor meer veeleisende culinaire technieken.
Het lemmet is gemaakt van hoogwaardig Aogami Super staal, bekend om zijn uitzonderlijke hardheid en uitstekende snijvastheid. Met een hardheid van 63 ±1 HRC levert het mes langdurige prestaties en vereist het niet frequent slijpen. De Aogami Super kern wordt beschermd door een roestvrijstalen bekleding, die het risico op corrosie minimaliseert en het onderhoud vergemakkelijkt. De Tsuchime (gehamerde) afwerking geeft het lemmet niet alleen een unieke uitstraling, maar verbetert ook de prestaties door de hechting van gesneden producten aan het mesoppervlak te verminderen.
Het ergonomische Japans-stijl kersenhouten handvat zorgt voor een stevige grip en comfortabel gebruik. Het gebruik van rood Pakka-hout verhoogt de duurzaamheid van de constructie en voegt een esthetische afwerking toe. Het lichte maar goed uitgebalanceerde ontwerp maakt dat het mes comfortabel in de hand ligt en nauwkeurige snijcontrole mogelijk maakt.
Het Takahisa Tsutchime Gyuto 21 cm Aogami Super is een uitstekende keuze voor koks die waarde hechten aan hoogwaardige vakmanschap, lemmetduurzaamheid en traditioneel Japans ambacht. Dankzij de veelzijdigheid werkt het goed in elke keuken en zorgt het voor nauwkeurig en comfortabel snijden.
Specificaties:
Merk: Takahisa
Herkomst (Gemaakt in): Japan
Mes type: Koksmes “Gyuto”
Lemmetlengte: 21,5 cm
Totale meslengte: 35,3 cm
Lemmetbreedte bij handvat: 4,6 cm
Lemmetbreedte in het midden: 4,0 cm
Lemmetdikte bij handvat: 2,0 mm
Lemmetdikte in het midden: 2,0 mm
Handvatlengte: 12,7 cm
Handvat: kersenhout, rood Pakka-hout kraag
Staal: Aogami Super kern (hoog koolstofgehalte), roestvrijstalen bekleding
Lemmetafwerking: Tsuchime (gehamerd)
Hardheid: 63 +/-1 HRC
Slijpwijze: dubbele facet
Gewicht: 143 g

