Tosa Tsukasa Kurouchi Bunka 18 cm Shirogami #1

Tosa Tsukasa Bunka is een universeel keukenmes dat indruk maakt met zijn veelzijdigheid en vakmanschap. Het lemmet van dit mes heeft een breed profiel, waardoor het ideaal is voor veel taken in de keuken. Het kan worden omschreven als een harmonieuze combinatie van de bekende Gyuto- en Nakiri-messen, waarbij de beste eigenschappen van beide typen messen worden gepresenteerd. Dit model is extreem populair in keukens over de hele wereld.

Ontdek de bijzondere Tosa Tsukasa-serie messen, die met de hand worden gesmeed in de Tosa-regio op het eiland Shikoku, Japan. Deze rustieke messen onderscheiden zich door hun unieke lemmetprofiel en iets smaller lemmet, wat ze niet alleen extreem stevig en veelzijdig in gebruik maakt, maar ook elegant en perfect voor het nauwkeurig snijden van kleine producten.

De Tosa Tsukasa-messenserie is gemaakt van Shirogami #1 staal, dat wordt beschouwd als het puurste type koolstofstaal. Een van de belangrijkste voordelen van Shirogami is de mogelijkheid om een ongelooflijk scherp lemmet te verkrijgen dat je zelf gemakkelijk en effectief kunt slijpen.

Het mes heeft een kenmerkende Kurouchi-afwerking, die niet alleen karakter toevoegt, maar ook het lemmet beschermt tegen roest. We raden echter aan het mes na elk gebruik grondig te reinigen en te drogen, omdat het hele lemmet van koolstofstaal is gemaakt, wat kan leiden tot de vorming van een mooie patina. Daarom is het zo belangrijk om goed voor dit mes te zorgen.

Tosa Tsukasa Kurouchi-messen worden sterk aanbevolen voor degenen die het scherpste lemmet waarderen en bereid zijn wat aandacht aan onderhoud te besteden. Het mes is al vrij scherp wanneer je het uit de verpakking haalt, maar het ware potentieel komt pas tot uiting wanneer je het zelf op stenen slijpt.

Houd er rekening mee dat deze messen niet roestvrij zijn, dus het wordt aanbevolen ze na elk gebruik grondig te drogen om ze jarenlang in perfecte staat te houden. Ontdek een onmisbare keukenhulp die veelzijdigheid, kwaliteit en de traditie van Japans vakmanschap combineert.

Specificaties:

Type: Bunka-mes
Lemmet: Shirogami #1 staalkern, ijzeren bekleding
Handvat: achthoekig, eikenhout
Hardheid: 62-63 HRC
Totaallengte: 32,4 cm
Lemmetlengte: 18 cm
Lemmetbreedte: 4 cm
Lemmetdikte: 2,1 mm
Slijpwijze: dubbele facet
Gewicht: ca. 141 g