Tsunehisa Morado Sujihiki 24 cm Aogami Super

Het Tsunehisa Morado Sujihiki keukenmes heeft een smal en lang lemmet (240 mm). Het is speciaal ontworpen voor het snijden van dunne plakjes vlees en vis. Het kan ook voor veel andere taken tijdens de maaltijdvoorbereiding worden gebruikt die uiterste precisie vereisen.

De Tsunehisa Morado collectie professionele keukenmessen wordt gekenmerkt door uitstekende kwaliteit en duurzaamheid, wat bijdraagt aan het behoud van een hoge scherpte en snijkracht. Voor de kern van deze messen wordt hoogwaardig koolstofstaal genaamd Aogami Super gebruikt. Het is vermeldenswaard dat de kern is bedekt met een extra laag roestvrij staal. Dit stelt de gebruiker in staat om efficiënt alle keukentaken uit te voeren en gemakkelijk voor zijn Tsunehisa Morado messen te zorgen. Hun lemmeten worden gekenmerkt door een hoge hardheid, die 63 +/- 1 HRC bereikt. Dit is het resultaat van het gebruikte warmtebehandelingsproces. Wat de messen in deze collectie ook onderscheidt, is de speciale Kurouchi-afwerking, waarvan het zwarte deel op het lemmet (aan de bovenzijde) het beschermt en tegelijkertijd een klassieke Japanse uitstraling geeft. De lemmeten vertonen tekenen van een handmatig smeedproces genaamd Tsuchime. Dit creëert een prachtige afwerking en voorkomt dat producten blijven plakken. De messen hebben een ovale handgreep van Morado rozenhout. Deze is versierd met een elegante ferrule van Pakka-hout.

Specificaties:

• Type: Sujihiki mes
• Lemmet: Aogami Super staal kern, roestvrijstalen bekleding
• Handgreep: Morado rozenhout, pakka hout ferrule
• Hardheid: 63 HRC +/- 1
• Totale lengte: 38,7 cm
• Lemmetlengte: 24,0 cm
• Lemmetbreedte: 3,5 cm
• Lemmetdikte: 2,0 mm
• Slijpwijze: dubbele bevel
• Gewicht: ca. 125 g