





Het Tsunehisa Nami Kiritsuke Utility-mes heeft een lemmet van 210 mm en is geschikt voor gebruik zowel thuis als in professionele keukens. Dit Japanse keukenmes is perfect voor dagelijkse taken, zoals het hakken van groenten of het snijden van grotere stukken vis en vlees. Het is een multifunctioneel gereedschap dat onmisbaar is in je keuken.
De Nami-serie van verfijnde keukenmessen wordt met de hand gesmeed in de Tosa-regio van Japan. Ze hebben prachtige lemmeten met een roestvrijstalen kern genaamd AUS-10, waarvan de grootste voordelen hoge duurzaamheid en goede snijvastheid zijn. De kern is omgeven door 33 lagen uniek Damascusstaal, waarvan het patroon lijkt op zeegolven (vandaar de naam van de Nami-collectie – “golf”). Tijdens de warmtebehandeling bereiken de lemmeten een hardheidsniveau van 61 +/- 1 HRC, terwijl de hoogglansafwerking bijdraagt aan hun uniekheid. Het achthoekige, klassieke handvat in Japanse stijl is gemaakt van een stuk Japanse eik.
Specificaties:
- Type: Kiritsuke-mes
- Lemmet: AUS-10 stalen kern, Damascusstalen bekleding
- Handvat: Japanse eik
- Hardheid: 61 HRC +/- 1
- Totale lengte: 35,6 cm
- Lemmetlengte: 21,0 cm
- Lemmetbreedte: 4,5 cm
- Lemmetdikte: 1,8 mm
- Slijpwijze: dubbele facet
- Gewicht: ca. 150 g

