Tsunehisa Nawame Santoku 17 cm Damascus A10

Tsunehisa Nawame Santoku 17 cm Damascus AUS-10 is een veelzijdig Japans keukenmes, ontworpen voor dagelijks gebruik met groenten, vlees en vis. Het Santoku-profiel biedt uitstekende controle tijdens het snijden, hakken en portioneren, waardoor het een van de meest praktische mesvormen is voor zowel thuis- als professionele keukens.

Het lemmet heeft een AUS-10 roestvrijstalen kern, een Japans staal dat gewaardeerd wordt om zijn betrouwbare scherptebehoud, corrosiebestendigheid en eenvoudigere onderhoud vergeleken met koolstofstalen. Met een hardheid van 60-61 HRC biedt het mes een praktische balans tussen scherpte, duurzaamheid van de snede en het gemak van opnieuw slijpen.

Het lemmet is afgewerkt met een combinatie van Tsuchime en Damascus, wat een hamerslagstructuur en een gelaagd staalpatroon samenbrengt. Deze afwerking geeft het mes een kenmerkend Japans uiterlijk en benadrukt het ambachtelijke karakter van het lemmet. Roestvrijstalen bekleding beschermt de kern en maakt dagelijks onderhoud eenvoudiger.

Het achthoekige handvat van gebrand eikenhout ligt comfortabel in de hand en geeft het mes een natuurlijke, elegante uitstraling. De dubbele afschuining maakt het mes geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen. Het is een sterke keuze voor iedereen die op zoek is naar een praktisch Santoku-mes met een roestvrijstalen kern en een karakteristieke Damascus-afwerking.

Specificaties

Merk: Tsunehisa
Land van herkomst: Japan
Mes type: Santoku
Lemmetlengte: 16,7 cm
Totale lengte: 30,4 cm
Lemmethoogte bij hiel: 4,6 cm
Lemmethoogte midden: 4,3 cm
Dikte rug bij hiel: 2,0 mm
Dikte rug midden: 2,0 mm
Handvatlengte: 12,8 cm
Handvat: achthoekig, gebrand eikenhout
Staal: AUS-10 kern, roestvrijstalen bekleding
Lemmetafwerking: Tsuchime, Damascus
Hardheid: 60-61 HRC
Slijpwijze: dubbele afschuining
Gewicht: 133 g