






De Tsunehisa Washiji Bunka 17 cm Oak SLD is een compact Japans keukenmes dat de veelzijdigheid van het Bunka-profiel combineert met modern staal en traditioneel vakmanschap. De kenmerkende K-tip biedt uitstekende controle voor precieze sneden, terwijl het brede lemmet goed presteert bij het bereiden van groenten, snijden en portioneren van eiwitten.
Het lemmet heeft een SLD-stalen kern, gehard tot ongeveer 61–62 HRC, wat zorgt voor een stabiele scherpte en een verfijnd snijgevoel. De roestvrijstalen bekleding verbetert de corrosiebestendigheid en het onderhoudsgemak. De Nashiji (Washiji) afwerking, geïnspireerd op de textuur van perenhuid, geeft het lemmet een natuurlijke, handgemaakte uitstraling en bevordert het praktisch loslaten van voedsel.
De uitgebalanceerde lemmetgeometrie met een dubbele slijping (50/50) zorgt voor soepel en gecontroleerd snijden. Het mes is afgewerkt met een octagonale handgreep van gebrand eikenhout, die een stevige grip en comfortabel evenwicht biedt voor zowel rechts- als linkshandige gebruikers.
Specificaties:
• Merk: Tsunehisa
• Herkomst (Gemaakt in): Japan
• Messentype: Bunka
• Lemmetlengte: 17,0 cm
• Totale lengte: 31,0 cm
• Lemmethoogte bij hiel: 4,2 cm
• Lemmethoogte (midden): 3,8 cm
• Rugdikte bij hiel: 2,0 mm
• Rugdikte (midden): 1,9 mm
• Handgreeplengte: 12,7 cm
• Handgreep: octagonaal, gebrand eikenhout
• Staal: SLD-kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding
• Lemmetafwerking: Nashiji (Washiji)
• Hardheid: 61–62 HRC
• Slijping: dubbele slijping (50/50)
• Gewicht: 129 g

