Tsunehisa Washiji Gyuto 21 cm Eik SLD

De Tsunehisa Washiji Gyuto 21 cm Oak SLD is een veelzijdig Japans koksmes dat een klassiek Gyuto-profiel combineert met modern staal en traditionele esthetiek. Ontworpen voor dagelijks keukenwerk, presteert het even goed bij het snijden van vlees, het bereiden van vis of het hakken van groenten.

Het lemmet heeft een SLD-stalen kern, gehard tot ongeveer 61–62 HRC, wat uitstekende snijvastheid en een verfijnd snijgevoel biedt. Roestvrijstalen bekleding verbetert de corrosiebestendigheid en vereenvoudigt het onderhoud. Het lemmet is afgewerkt met een Nashiji (Washiji) textuur, die doet denken aan perenhuid, wat het mes een natuurlijke, handgemaakte uitstraling geeft en tegelijkertijd praktisch voedsel loslaat.

Een uitgebalanceerde lemmetgeometrie en dubbele slijping (50/50) zorgen voor soepel, gecontroleerd snijden en betrouwbare prestaties. Het mes is afgewerkt met een achthoekig handvat van gebrand eikenhout, dat een veilige grip en comfortabel evenwicht biedt. De verkoolde eikenafwerking benadrukt de houtnerf en voegt duurzaamheid en karakter toe.

Tsunehisa-messen staan bekend om hun betrouwbaarheid en doordachte constructie, waardoor deze Gyuto een betrouwbare keuze is voor zowel thuiskoks als professionals.

Specificaties:

• Merk: Tsunehisa
• Herkomst (Gemaakt in): Japan
• Mes type: Gyuto
• Lemmetlengte: 21,4 cm
• Totale lengte: 35,5 cm
• Lemmethoogte bij hiel: 4,5 cm
• Lemmethoogte (midden): 4,0 cm
• Rugdikte bij hiel: 2,0 mm
• Rugdikte (midden): 1,9 mm
• Handvatlengte: 12,7 cm
• Handvat: achthoekig, gebrand eikenhout
• Staal: SLD-kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding
• Lemmetafwerking: Nashiji (Washiji)
• Hardheid: 61–62 HRC
• Slijping: dubbele slijping (50/50)
• Gewicht: 145 g