Yoshida Zwarte ZDP-189 Gyuto 210 mm

Het Yoshida Black ZDP-189 Chefmes, met een lemmetlengte van 210 mm, is zeer veelzijdig in de keuken en geschikt voor zowel het hakken als het snijden van grotere stukken vlees.

Yoshida Hamono is een familiebedrijf met een lange traditie in het handmatig smeden van messen en gereedschappen. Yoshida Hamono is gespecialiseerd in het produceren van messen gemaakt van ZDP-189 poederstaal.

De messen uit de Black ZDP-189 serie worden gesmeed met de SAN-MAI techniek, wat betekent dat het lemmet uit drie lagen bestaat, met een zeer harde kern gesmeed van ZDP-189 staal en buitenlagen van zacht roestvrij staal. Dankzij de SAN-MAI techniek zijn de lemmetten duurzaam en flexibel. Tijdens het warmtebehandelingsproces bereiken deze messen een zeer hoge hardheid van 65-67 HRC. De Kuro-uchi lemmetafwerking is onbewerkt (zwart) staal, wat deze messen een unieke, Japanse uitstraling geeft. De lemmetten vertonen ook sporen van handmatig smeden, lichte deukjes, wat elk mes uniek en bijzonder maakt. De handvatten van deze messen zijn in de traditionele Japanse WA-stijl, achthoekig van vorm, en geschikt voor zowel rechts- als linkshandige gebruikers. De Yoshida Black ZDP-189 serie messen hebben de kenmerken van de beste keukenmessen: ZDP-189 poederstaal, functionaliteit en een prachtige, traditionele afwerking.

Specificaties:

• Type: Gyuto mes
• Lemmetlengte: 210 mm
• Totaallengte: 350 mm
• Lemmethoogte: 45 mm
• Handvat: walnoot hout
• Staal: ZDP-189r, roestvrijstalen bekleding
• HRC: 65-67
• Slijpwijze: dubbele facet
• Gewicht: 145 gram