Yu Kurosaki Fujin Gyuto 24 cm R2

Het Yu Kurosaki Fujin Gyuto 24 cm R2 is een professioneel Japans koksmes dat functionaliteit combineert met uitzonderlijke esthetiek. Het Gyuto-model is een veelzijdig gereedschap, ideaal voor het snijden van vlees, vis en groenten. Dankzij het lange lemmet en de precieze geometrie is het perfect voor zowel thuis- als professionele keukens.

Het 24,1 cm lange lemmet is gemaakt van SG2 (R2) poederstaal, bekend om zijn uitzonderlijke hardheid van 63±1 HRC en langdurige scherpte. Dankzij de San Mai-constructie is de kern omgeven door lagen roestvrij staal, wat zorgt voor een hoge weerstand tegen corrosie en beschadiging. De Tsuchime (gehamerde) afwerking, geïnspireerd door de Japanse windgod Fujin, geeft het mes niet alleen een unieke uitstraling, maar vermindert ook het kleven van voedsel aan het lemmet.

Met een lemmetbreedte van 5,1 cm bij het handvat en een geleidelijke taps toelopende punt biedt het mes uitstekende snijcontrole en precieze sneden. Het slanke profiel en de dubbele slijping maken de Gyuto een uiterst veelzijdige keuze voor elke kok.

Het handvat, gemaakt van rozenhout gecombineerd met een Pakka hout kraag, zorgt voor een comfortabele grip en uitstekende balans. Het lichte, ergonomische ontwerp maakt zelfs langere werkzaamheden in de keuken comfortabel en minder belastend voor de hand.

Belangrijkste kenmerken:

✔ Professioneel Japans Gyuto-mes – veelzijdigheid en precisie
✔ SG2 (R2) staal kern – extreme hardheid en langdurige scherpte
✔ Tsuchime gehamerde afwerking – vermindert het kleven van voedsel aan het lemmet
✔ Lemmetlengte 24,1 cm – optimale verhoudingen voor diverse snijtechnieken
✔ Traditionele San Mai-constructie – poederstaal kern omgeven door roestvrijstalen bekleding
✔ Elegant rozenhouten handvat – lichtheid, comfort en esthetiek
✔ Handgemaakt door meester Yu Kurosaki – uniek ontwerp en vakmanschap

Het Yu Kurosaki Fujin Gyuto 24 cm R2 is de perfecte keuze voor veeleisende chefs die waarde hechten aan precisie, duurzaamheid en esthetiek van een Japans topmes.

Specificaties:

Merk: Yu Kurosaki
Herkomst (Gemaakt in): Japan
Mes type: Koksmes “Gyuto”
Lemmetlengte: 24,1 cm
Totaallengte mes: 39,7 cm
Lemmetbreedte bij handvat: 5,1 cm
Lemmetbreedte in het midden: 4,4 cm
Lemmetdikte bij handvat: 3,6 mm
Lemmetdikte in het midden: 2,4 mm
Handvatlengte: 14,0 cm
Handvat: rozenhout, pakka hout kraag
Staal: SG2 kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding
Lemmetafwerking: Tsuchime (gehamerd), Fujin God van de Wind
Hardheid: 63+/-1 HRC
Slijping: dubbele slijping
Gewicht: 205 g