Yu Kurosaki Fujin Nakiri 16,5 cm R2

Yu Kurosaki Fujin Nakiri 16,5 cm R2 is een precisie keukenmes voor groenten, dat Japanse vakmanschap combineert met moderne materialen. Nakiri is een klassiek mes met een recht lemmetprofiel, ontworpen voor snel en nauwkeurig hakken, snijden en in blokjes snijden van groenten. Dankzij de vlakke lijn van het lemmet en de hoge lemmethoogte kan er gesneden worden zonder het mes te wiegen, wat resulteert in gelijkmatige plakjes en effectief werk.

De kern van het lemmet is gemaakt van SG2 (R2) poederstaal, gewaardeerd om zijn hoge hardheid (63-64 HRC) en uitstekende scherptebehoud. Dankzij de San Mai constructie is de kern omgeven door lagen roestvrij staal, wat de corrosiebestendigheid verhoogt en het dagelijkse onderhoud vergemakkelijkt. De Tsuchime hamerslagafwerking, geïnspireerd door de Japanse windgod Fujin, geeft het mes niet alleen een unieke uitstraling, maar vermindert ook het kleven van ingrediënten aan het lemmet.

Het mes biedt uitstekende controle dankzij de constante lemmetbreedte (5,2 cm) en de geleidelijk taps toelopende lemmetdikte. De dubbele slijping (50/50) en dunne geometrie zorgen voor precisie bij het snijden, ongeacht de gebruikte techniek.

Het handvat is gemaakt van rozenhout in een klassieke Japanse achthoekige vorm, wat zorgt voor een stevige grip en goede balans. De materialen zijn geselecteerd met het oog op duurzaamheid en comfort voor langere werktijden.

Specificaties:

Merk: Yu Kurosaki
Herkomst (Gemaakt in): Japan, Echizen
Mes type: Nakiri mes
Lemmetlengte: 16,3 cm
Totale meslengte: 30,4 cm
Lemmetbreedte bij het handvat: 5,2 cm
Lemmetbreedte in het midden: 5,2 cm
Lemmetdikte bij het handvat: 3,5 mm
Lemmetdikte in het midden: 2,2 mm
Handvatlengte: 12,7 cm
Handvat: rozenhout, achthoekig
Staal: SG2 kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding
Lemmetafwerking: Tsuchime (gehamerd)
Hardheid: 63-64 HRC
Slijping: dubbele slijping
Gewicht: 155 g