





Het Yu Kurosaki Raijin Gyuto 240 mm Cobalt Special mes, vernoemd naar de Japanse dondergod, heeft een uniek en verbluffend patroon dat lijkt op regen die valt tijdens een storm—perfect passend bij de naam!
Veel van Kurosaki's meslijnen zijn gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal, en Raijin is daarop geen uitzondering. Cobalt Special is een mysterieuze staalsoort, vergelijkbaar met VG10 maar dan krachtiger. Dit staal heeft zeer fijne korrels, wat bijdraagt aan een extreem scherp lemmet dat toch relatief gemakkelijk te slijpen is.
Het bijzondere lemmetprofiel is een kenmerkend aspect van het werk van deze meester-smid, en Raijin stelt hierin niet teleur. De snijrand is vanaf het begin uitstekend. Het lemmet is gecombineerd met een solide, achthoekig handvat van kersenhout met een rode kraag.
Het lemmetprofiel heeft een universele vorm die zowel wiegende bewegingen als andere snijtechnieken mogelijk maakt. Roestvrij staal maakt het gemakkelijk om het mes schoon te houden, zelfs in een drukke keuken. Toch is het de esthetiek die bij de eerste blik de aandacht trekt, en zoals altijd heeft Yu Kurosaki de uitdaging aangegaan en een waar kunstwerk gecreëerd.
Specificaties:
Type: Gyuto mes
Lemmet: Cobalt Special staal kern, roestvrijstalen bekleding
Handvat: achthoekig, kersenhout
Lemmethardheid: 63-64 HRC
Totaallengte: 40 cm
Lemmetlengte: 24 cm
Lemmetbreedte: 5,1 cm
Lemmetdikte: 2,05 mm
Slijpwijze: dubbele facet
Gewicht: ca. 158 g

