





Het Yu Kurosaki Raijin Santoku 165 mm Cobalt Special keukenmes is een werkelijk veelzijdig keukengereedschap dat Japans antwoord is op het traditionele koksmes.
Veel modellen in de Kurosaki messencollectie gebruiken hoogwaardig roestvrij staal, en Raijin is daarop geen uitzondering. Cobalt Special is een uniek staal vergelijkbaar met VG10, maar op een unieke manier versterkt. De fijne korrels in de staalstructuur zorgen voor een extreem scherp lemmet, terwijl het toch gemakkelijk te slijpen blijft.
Het kenmerkende lemmetprofiel is het handelsmerk van dit meesterlijke smidswerk, wat ook bij Raijin indrukwekkend is. De snijrand is vanaf het begin indrukwekkend scherp. Het lemmet is gecombineerd met een solide, achthoekig handvat van kersenhout, versierd met een rode ferrule.
Het lemmetprofiel heeft een universele vorm die zowel wiegende bewegingen als andere snijstijlen mogelijk maakt. Het gebruik van roestvrij staal maakt het mes gemakkelijk schoon te houden, zelfs in een drukke keuken. Toch is het vooral de esthetiek die bij de eerste blik de aandacht trekt, en Yu Kurosaki creëert, zoals altijd, een waar kunstwerk. Het is een gereedschap dat niet alleen indruk maakt met zijn vakmanschap, maar ook een buitengewone ervaring biedt bij elk culinair avontuur.
Specificaties:
Type: Santoku mes
Lemmet: Cobalt Special staal kern, roestvrijstalen bekleding
Handvat: achthoekig, kersenhout
Hardheid: 63-64 HRC
Totaallengte: 32 cm
Lemmetlengte: 16,5 cm
Lemmetbreedte: 4,4 cm
Lemmetdikte: 2 mm
Slijpwijze: dubbele facet
Gewicht: ca. 130 g

