Yu Kurosaki Shizuku Gyuto 24 cm R2

Het Yu Kurosaki Shizuku Gyuto 24 cm R2 is een uniek koksmes dat traditionele Japanse vakmanschap combineert met moderne materialen. Dankzij het lange en slanke lemmet van 24 cm is het perfect voor nauwkeurig snijden van vlees, vis, groenten en fruit. De veelzijdigheid en uitstekende balans maken het een onmisbaar gereedschap, zowel in professionele keukens als in de handen van kookliefhebbers.

Het lemmet is gemaakt van hoogwaardig SG2 (R2) poederstaal, met een hardheid van 63±1 HRC. Dit is een van de meest duurzame materialen die worden gebruikt bij de productie van Japanse messen, wat zorgt voor uitzonderlijke scherptebehoud en corrosiebestendigheid. De dubbele slijping maakt het mes geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen. De kenmerkende gehammereerde Tsuchime afwerking geeft het lemmet niet alleen een unieke uitstraling, maar vermindert ook de wrijving tijdens het snijden, waardoor ingrediënten minder aan het mes blijven plakken.

Het gebruik van SG2 staal maakt een zeer dun maar extreem duurzaam lemmet mogelijk. De structuur van dit staal is fijnkorrelig, wat betekent dat het mes langer scherp blijft in vergelijking met standaard legeringen. De delicate distale taps toelopende vorm, oftewel de geleidelijke vernauwing van het lemmet naar de punt toe, draagt bij aan een nog betere balans en precieze mesbeheersing.

Het handvat is gemaakt van rozenhout, wat zorgt voor een natuurlijke, warme afwerking en uitstekende ergonomie. De achthoekige vorm garandeert een veilige grip en stabiliteit tijdens het werk, zelfs met natte handen. Extra versterking met een Pakka hout krop verhoogt de duurzaamheid van het handvat en de weerstand tegen vocht.

✔ Professioneel Gyuto koksmes – ideaal voor het snijden van vlees, vis, groenten en fruit
✔ SG2 poederstaal (63 HRC) – uitzonderlijke hardheid en langdurige scherpte
✔ Tsuchime gehammereerde afwerking – esthetiek en functionaliteit in één
✔ Lemmetlengte 24 cm – optimaal voor een breed scala aan keukentaken
✔ Ergonomisch rozenhouten handvat – comfortabele en veilige grip

Het Yu Kurosaki Shizuku Gyuto 24 cm R2 is de keuze voor wie de hoogste kwaliteit vakmanschap en uitstekende snijeigenschappen waardeert.

Specificaties:

Merk: Yu Kurosaki
Herkomst (Made in): Japan
Mes type: Koksmes “Gyuto”
Lemmetlengte: 24,1 cm
Totaallengte mes: 40,0 cm
Lemmetbreedte bij handvat: 5,0 cm
Lemmetbreedte in het midden: 4,5 cm
Lemmetdikte bij handvat: 3,5 mm
Lemmetdikte in het midden: 2,5 mm
Handvatlengte: 14,0 cm
Handvat: rozenhout, pakka hout krop
Staal: SG2 kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding
Lemmetafwerking: Tsuchime (gehammert)
Hardheid: 63±1 HRC
Slijping: dubbele slijping
Gewicht: 215 g