Zakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1

Het Zakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1 is een veelzijdig Japans keukenmes dat snijprecisie combineert met uitzonderlijke duurzaamheid. De naam betekent “drie deugden” en verwijst naar het vermogen om vlees, vis en groenten met ongeëvenaarde nauwkeurigheid te snijden. Met zijn brede, licht afgeronde lemmet biedt het soepele, gecontroleerde sneden en is het uiterst comfortabel voor dagelijks gebruik.

Het lemmet is gemaakt van hoogwaardig koolstofstaal Aogami #1, een van de beste hoogkoolstofstalen die worden gebruikt in traditionele Japanse smederijen. Met een hardheid van 62+/-1 HRC behoudt het langdurig extreme scherpte en zorgt het voor precieze sneden zonder inspanning. De Kurouchi-afwerking geeft het een ruwe, traditionele uitstraling en beschermt het staal bovendien tegen corrosie en patina.

Het ergonomisch gevormde “D”-handvat, gemaakt van kastanjehout, zorgt voor een comfortabele grip en uitstekende controle over het mes. De lichte constructie en perfecte balans maken het werken met dit mes soepel en intuïtief.

Het Zakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1 is een mes voor echte keukenliefhebbers die scherpte, vakmanschap en traditionele Japanse ambacht waarderen. Het is onmisbaar in zowel een professionele keuken als in de handen van een thuiskok die perfectie in elke snede verwacht.

Specificaties:

Merk: Zakuri
Herkomst (Gemaakt in): Japan
Mes type: Santoku
Lemmetlengte: 16,9 cm
Totaallengte mes: 31,5 cm
Lemmetbreedte bij het handvat: 4,5 cm
Lemmetbreedte in het midden: 4,1 cm
Lemmetdikte bij het handvat: 3,6 mm
Lemmetdikte in het midden: 2,2 mm
Handvatlengte: 13,0 cm
Handvat: kastanjehout, kunststof kraag
Staal: Aogami #1 kern (hoog koolstof), ijzeren bekleding (hoog koolstof)
Lemmetafwerking: Migaki
Hardheid: 62+/-1 HRC
Slijpwijze: dubbele facet
Gewicht: 126 g