Colecție: Kiritsuke

Ce face Kiritsuke special?

Mulți oameni spun că Kiritsuke înseamnă statut înalt. Acest lucru se datorează faptului că este nevoie de timp și multă practică pentru a învăța să-l folosești corect. Cei mai buni bucătari pot folosi acest cuțit într-un mod în care este greu de spus cum o fac. Pare că ingredientele se desfac aproape ca prin farmec. Kiritsuke este un cuțit care poate fi folosit pentru multe lucruri. Poți să-l folosești pentru a face sushi, carpaccio și multe alte feluri de mâncare cu ingrediente delicate, moi. Lama cu tăiș dublu poate tăia carnea crudă cu o singură mișcare lină. De asemenea, face mai ușoară pregătirea peștelui, mai ales când îi dai jos pielea.

Cum arată un Kiritsuke?

Kiritsuke este un cuțit folosit pentru pregătirea sushi-ului. Are o linie foarte dinamică, chiar agresivă. Este făcut în același fel ca și alte cuțite tradiționale japoneze, precum Yanagiba și Usuba (cuțitul de bucătar). Kiritsuke are cam aceeași lungime ca Yanagiba, dar are profilul lamei de Usuba. Vârful lamei este tăiat într-un unghi ascuțit, ceea ce permite ca aceste două tipuri de lame să fie folosite împreună într-o singură unealtă. Kiritsuke poate fi ascuțit pe o parte sau pe ambele părți. Cuțitele cu tăiș simplu sunt grozave pentru gătit, dar trebuie folosite de cineva care știe ce face. Pe de altă parte, cuțitele Kiritsuke cu tăiș dublu sunt mai ușor de folosit și la fel de folositoare.
Kiritsuke este un cuțit folosit pentru mai mult decât pregătirea sushi-ului. Pentru ce altceva poate fi folosit?
Kiritsuke poate înlocui cuțitele Yanagi, Usuba sau Yanagiba în bucătărie. Este grozav pentru tăiat și filetat pește, și îl poți folosi și pentru a felia peștele pentru sushi sau sashimi. Se potrivește bine și cu legume și fructe. Nu e de mirare că oamenii văd Kiritsuke ca pe un cuțit universal. Totuși, este folosit mai des de profesioniști pentru că durează să înveți să folosești un cuțit ca acesta. Produsul este minunat pentru cei care iubesc carnea, precum și pentru cei care sunt vegani sau vegetarieni. Mânerul Kiritsuke se potrivește confortabil în mână, iar cuțitul în sine este ușor și foarte ascuțit, așa că tăierea alimentelor tari și moi este ușoară. Kiritsuke este o unealtă grozavă pentru tăiat pește. Face fiecare bucată de pește netedă, nu sfâșiată, iar carnea rămâne fermă și suculentă. Dar aceste cuțite nu sunt utile doar pentru gătitul peștelui. Poți folosi cuțitul Kiritsuke și pentru a felia sfeclă, roșii sau castraveți.

Este un cuțit Kiritsuke o idee bună de cadou?

Un cuțit Kiritsuke nu este la fel de folositor ca un cuțit Usuba sau Deba, dar este un cadou perfect pentru cei care iubesc bucătăria japoneză și pentru cei care apreciază un design interesant. Cuțitele Kiritsuke arată diferit față de alte cuțite. Lama este modelată pentru a permite mișcări rapide și puternice ale mâinii. Aceasta îi permite bucătarului să facă fiecare sarcină repede și bine. Odată ce ai învățat să-l folosești pentru tăiat sau feliat, vei putea pregăti mâncăruri rapid și să le faci să arate mai bine. Ca toate cuțitele japoneze, cuțitul Kiritsuke este cunoscut pentru măiestria sa deosebită. Pentru a face acest produs, meșterii din Japonia folosesc cea mai bună oțel și lemn natural. Aceasta face unealta ascuțită, tare și rezistentă la uzură. Este de asemenea ușoară și ușor de folosit. Kiritsuke este pentru toată lumea—bucătari profesioniști și amatori pasionați de gătit deopotrivă. Cuțitul va fi o frumoasă podoabă pentru casa gazdei și o piesă specială de arătat.