Kollektion: Schälmesser/Schälmesser

Petty- und Pairing-Messer sind kleine japanische Messer, die für präzise Arbeiten ausgewählt wurden. Das Petty-Messer ist eine kleinere Version des Gyuto-Messers. Beide Typen – Petty und Pairing – eignen sich gut zum feinen Schneiden von Obst und Gemüse. Ihre Klingen sind ideal zum Schneiden kleiner, empfindlicher Produkte. Sie sind schmal, was die Kontrolle erleichtert. Das ist besonders wichtig bei der Zubereitung komplizierter Gerichte. Wenn Sie ein Messer benötigen, das sehr präzise schneidet, ist ein Petty- oder Pairing-Messer die beste Wahl.

Was ist der Unterschied zwischen einem Petty- und einem Pairing-Messer?

Manche Menschen verwenden die Begriffe Petty und Pairing synonym, aber es ist wichtig zu wissen, dass diese Messer nicht identisch sind. Beide Typen wurden zum Schneiden kleiner Produkte wie Gemüse und Obst entwickelt. Der Hauptunterschied zwischen diesen beiden Klingenarten ist ihre Länge. Die Klinge eines Petty-Messers ist größer als die eines Pairing-Messers, aber kleiner als die eines Gyuto-Messers. Viele Anfänger verwenden ein Petty-Messer anstelle eines Gyuto-Messers, weil es ähnlich aussieht.

Welche Merkmale haben Petty- und Pairing-Messer?

Petty- und Pairing-Messer werden manchmal als „kleine Allzweckmesser“ bezeichnet. Das ist eine treffende Beschreibung, denn die Klingen dieser Messer haben meist eine Schneidenlänge von 12 bis 18 Zentimetern. Sie besitzen eine schmale Klinge mit einem Winkel von 13 bis 15 Grad, was sie sehr präzise macht. Diese Produkte sind bekannt für ihr geringes Gewicht und ihre ausgewogene Balance. Dadurch liegen die Messer perfekt in der Hand, ermöglichen komfortables, müheloses Arbeiten und präzise Schnitte. Die Griffe von Petty- und Pairing-Messern können aus Holz oder Edelstahl gefertigt sein. Die Klingen sind meist sehr hart, mit einer Härte von über 58 HRC.

Wofür wird ein Petty-/Pairing-Messer verwendet?

Petty-Messer werden anstelle größerer Kochmesser verwendet. Sie eignen sich hervorragend zum Schneiden und Portionieren kleinerer Produkte. Viele sagen, dass ein Petty-Messer das beste Messer zum Schneiden von Gemüse und Obst ist. Es kann jedoch auch für die Arbeit mit Pilzen, kleinen Fleischstücken oder Fisch verwendet werden. Diese Messerart ist die beste Wahl zum Zerkleinern von Gemüse und Obst. Sie hat eine spitze Spitze, mit der Sie sorgfältig Kerne, Samen und andere Makel aus diesen Produkten herausschneiden können. Ein kurzes Allzweckmesser ist in jeder Küche nützlich. Sie können es verwenden, um Gemüse zu schälen, ohne das Fruchtfleisch zu verschwenden. Außerdem können Sie damit weiche Produkte ohne Schneidebrett schneiden. Solch ein Messer ist meist mit einem doppelseitigen Schliff geschärft, was es ideal macht, um durch verschiedene Texturen zu schneiden – sowohl harte als auch sehr weiche, saftige und mit fester Schale.

Warum Petty- oder Pairing-Messer wählen?

Die Messer, die wir verkaufen, sind weltweit bekannt für ihre gute Verarbeitung, Robustheit und Seltenheit. Wir wählen Messer aus, die mit traditionellen Herstellungsverfahren gefertigt und von japanischen Handwerkern handgeschmiedet werden. Wir haben jedes Produkt, das in unserem Geschäft landet, auf unseren Reisen durch Japan ausprobiert. Wir wissen, dass es in Ihrer Küche viel länger hält als ein Modell, das in Massenproduktion hergestellt wird. Ein weiterer Vorteil unserer Messer ist, dass sie mit außergewöhnlicher Präzision, Genauigkeit und Sorgfalt gefertigt werden. Das macht sie langlebig und bewahrt ihr ursprüngliches Design. Jedes handgefertigte Messer ist einzigartig.