Kollektion: Småkniv/Skæreværktøj

Petty- og parerknive er små japanske knive, der er udvalgt til præcisionsarbejde. Petty-kniven er en mindre udgave af Gyuto-kniven. Begge typer – Petty og parerkniv – er gode til fint snit af frugt og grøntsager. Deres klinger fungerer godt ved skæring af små, sarte produkter. De er smalle, hvilket gør dem lettere at styre. Dette er yderst vigtigt ved tilberedning af komplicerede retter. Hvis du har brug for en kniv, der kan skære meget præcist, er en Petty- eller parerkniv det bedste valg.

Hvad er forskellen på en petty-kniv og en parerkniv?

Nogle bruger navnene Petty og parerkniv som synonymer, men det er vigtigt at huske, at disse knive ikke er ens. Begge typer er designet til at skære små produkter, såsom grøntsager og frugt. Den største forskel på disse to knivtyper er deres længde. Klingen på en petty-kniv er større end på en parerkniv, men mindre end på en gyuto-kniv. Mange nybegyndere bruger en petty-kniv i stedet for en gyuto-kniv, fordi den ligner.

Hvad kendetegner Petty- og parerknive?

Petty- og parerknive kaldes nogle gange "små alsidige knive." Det er en præcis beskrivelse, fordi klingerne på disse knive normalt har en skærekant på 12 til 18 centimeter. De har en smal klinge med en vinkel på 13 til 15 grader, hvilket gør dem meget præcise. Disse produkter er kendt for at være lette og velafbalancerede. Det gør, at knivene passer perfekt i hånden, hvilket giver behageligt, ubesværet arbejde og præcise snit. Skafterne på Petty- og parerknive kan være lavet af træ eller rustfrit stål. Disse klinger er som regel meget hårde med en hårdhed over 58 HRC.

Hvad bruges en petty-/parerkniv til?

Petty-knive bruges i stedet for større kokkeknive. De er gode til at skære og dele mindre produkter. Mange siger, at en petty-kniv er den bedste kniv til at skære grøntsager og frugt. Den kan dog også bruges til at arbejde med svampe, små stykker kød eller fisk. Denne type kniv er det bedste valg til at skære grøntsager og frugt ud. Den har en spids spids, der gør det muligt at skære forsigtigt kerner, sten og andre fejl ud af produkterne. En kort alsidig kniv er nyttig i ethvert køkken. Du kan bruge den til at skrælle grøntsager uden at spilde kødet. Du kan også bruge den til at skære bløde produkter uden skærebræt. Sådan en kniv er som regel slebet med dobbeltslibning, hvilket gør den god til at skære gennem forskellige teksturer – både hårde og meget bløde, saftige og med stærk skræl.

Hvorfor vælge Petty- eller parerknive?

De knive, vi sælger, er kendt verden over for at være veludførte, stærke og svære at finde. Vi udvælger knive, der er fremstillet efter traditionelle fremgangsmåder og håndsmedet af japanske håndværkere. Vi har prøvet hvert produkt, der ender i vores butik, mens vi rejste rundt i Japan. Vi ved, at det vil holde meget længere i dit køkken end en model, der produceres i massevis. En anden fordel ved, hvor vores knive kommer fra, er, at de er lavet med enestående præcision, nøjagtighed og omhu. Det gør dem langtidsholdbare og bevarer deres oprindelige udseende. Hver håndlavet kniv er unik.