Collezione: Coltelli da sbucciatura/taglio

Petty e Pairing sono piccoli coltelli giapponesi scelti per lavori di precisione. Il coltello Petty è una versione più piccola del coltello Gyuto. Entrambi i tipi – Petty e Pairing – sono ideali per tagliare finemente frutta e verdura. Le loro lame funzionano bene quando si tagliano prodotti piccoli e delicati. Sono strette, il che le rende più facili da controllare. Questo è estremamente importante nella preparazione di piatti complessi. Se hai bisogno di un coltello che possa tagliare con grande precisione, un coltello Petty o Pairing è la scelta migliore.

Qual è la differenza tra un coltello petty e un coltello pairing?

Alcune persone usano i nomi Petty e Pairing come sinonimi, ma è importante ricordare che questi coltelli non sono identici. Entrambi i tipi sono stati progettati per tagliare prodotti piccoli, come verdure e frutta. La differenza principale tra questi due tipi di lame è la loro lunghezza. La lama di un coltello petty è più grande di quella di un coltello pairing, ma più piccola di quella di un coltello Gyuto. Molti cuochi alle prime armi usano un coltello petty invece di un coltello Gyuto perché ha un aspetto simile.

Quali sono le caratteristiche dei coltelli Petty e Pairing?

I coltelli Petty e Pairing sono talvolta chiamati "coltelli multiuso piccoli". Questa è una descrizione accurata perché le lame di questi coltelli hanno solitamente una lunghezza del filo di taglio da 12 a 18 centimetri. Hanno una lama stretta con un angolo di 13-15 gradi, che li rende molto precisi. Questi prodotti sono noti per essere leggeri e bilanciati. Questo fa sì che i coltelli si adattino perfettamente alla mano, permettendo un lavoro confortevole, senza sforzo e tagli precisi. I manici dei coltelli Petty e Pairing possono essere in legno o acciaio inox. Queste lame sono solitamente molto dure, con una durezza superiore a 58 HRC.

Per cosa si usa un coltello petty/pairing?

I coltelli Petty sono usati al posto di coltelli da chef più grandi. Sono ottimi per tagliare e porzionare prodotti più piccoli. Molti dicono che un coltello Petty è il miglior coltello per tagliare verdure e frutta. Tuttavia, può essere usato anche per lavorare funghi, piccoli pezzi di carne o pesce. Questo tipo di coltello è la scelta migliore per tagliare verdure e frutta. Ha una punta appuntita che permette di rimuovere con cura noccioli, semi e altre imperfezioni da questi prodotti. Un coltello multiuso corto è utile in ogni cucina. Puoi usarlo per sbucciare verdure senza sprecare la polpa. Puoi anche usarlo per tagliare prodotti morbidi senza tagliere. Un coltello del genere è solitamente affilato con una doppia bisellatura, che lo rende ottimo per tagliare diverse consistenze – sia dure che molto morbide, succose e con una buccia resistente.

Perché scegliere i coltelli Petty o Pairing?

I coltelli che vendiamo sono conosciuti in tutto il mondo per essere ben fatti, resistenti e difficili da trovare. Selezioniamo coltelli realizzati con processi di produzione tradizionali e forgiati a mano da artigiani giapponesi. Abbiamo provato ogni prodotto che arriva nel nostro negozio durante i nostri viaggi in Giappone. Sappiamo che durerà molto più a lungo nella tua cucina rispetto a un modello prodotto in serie. Un altro vantaggio dei nostri coltelli è che sono realizzati con eccezionale precisione, accuratezza e cura. Questo li rende duraturi e mantiene il loro design originale. Ogni coltello fatto a mano è unico.